清蒸鲈鱼

作者： 玉池桃红

昨天五一小长假的最后一天，俺跑到菜市场买了一条淡水鲈鱼，其他的鱼也可以，但我喜欢吃鲈鱼，鲈鱼肉质细腻，哈哈，关键是刺少，鱼刺太小太多，俺吃不好哦。这次就用河鲈鱼了。

用料

• 鲈鱼 1斤2两
• 葱
• 姜
• 酱油
• 醋
• 盐
• 油
• 枸杞 几粒

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒

步骤 2

我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗

步骤 3

去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的

步骤 4

在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐

步骤 5

葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞

步骤 6

开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸

步骤 7

出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼太大，怕盘子摆不下

菜谱创建时间：2011-05-05 18:43:22