柠檬溜鸡片

作者： 玉池桃红

美味就是这么简单——柠檬溜鸡片

用料

• 鸡胸肉 250克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋黄 1个
• 青椒 1个
• 白糖 2大匙
• 白醋 1茶匙
• 干淀粉 2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 蒜片
• 味精 1/4茶匙

柠檬溜鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟

步骤 2

青椒洗净切片

步骤 3

柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁

步骤 4

锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出

步骤 5

锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）

步骤 6

锅内留底油，放蒜片爆香

步骤 7

放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开

步骤 8

放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）

柠檬溜鸡片的小贴士

柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。

菜谱创建时间：2011-05-05 18:27:50