泡椒凤爪

作者： 玉池桃红

看世界杯必备零食——泡椒凤爪

用料

• 鸡爪 一斤多
• 野山椒 一瓶
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 姜 几片
• 盐 2茶匙
• 料酒和白醋 少许

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开

步骤 2

过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会

步骤 3

捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）

步骤 4

容器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个

步骤 5

然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可

菜谱创建时间：2011-05-05 18:09:20