糖醋排骨

作者： 玉池桃红

全国人民都爱吃的——糖醋排骨

用料

• 肋排 1斤
• 姜 4片
• 大葱 一棵切断
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 生抽 1.5汤匙25ml
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 米醋 2汤匙（30ml）
• 白糖 1.5汤匙（25克）
• 盐 2克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

步骤 2

平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出

步骤 3

锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余生抽，老抽，加入开水（一定要是开水哦）没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

步骤 4

30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰

菜谱创建时间：2011-05-05 18:04:10