皮蛋拌豆腐

作者： 玉池桃红

夏日开胃小菜——皮蛋拌豆腐

用料

• 绢豆腐 1盒
• 皮蛋 1个无铅
• 咸蛋 1个（取蛋黄）
• 香菜 几根
• 大蒜 几瓣
• 醋
• 生抽
• 盐
• 香油

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水

步骤 2

切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

步骤 3

蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

步骤 4

先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可

皮蛋拌豆腐的小贴士

摆入盘中的豆腐会出一些水，一定要先倒掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃

菜谱创建时间：2011-05-05 17:36:40