内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水
切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎
蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可
摆入盘中的豆腐会出一些水,一定要先倒掉水,再放皮蛋,咸蛋黄,再浇入料汁,这样拌出的皮蛋豆腐才好吃