手撕豇豆的做法

手撕豇豆

豆角这样做更入味——手撕豇豆

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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手撕豇豆的用料  

手撕豇豆的做法步骤

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  • 肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。(腌制的时候,加入调料后要用筷子乱拌,不可顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,不散了。)

  • 豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟。(水开后焯5分钟左右,可尝一下,彻底没有生味即可)

  • 捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半(我女儿帮撕的,她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些)

  • 锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀(我忘记拍照片了),盛出备用

  • 用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可

菜谱创建时间:2011-05-05 17:27:08

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