抹茶冰皮月饼

作者： 玉池桃红

又是一年月圆时——自制抹茶冰皮月饼

用料

• 手粉 适量（也称糕粉）
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面(小麦淀粉) 20克
• 牛奶 190克
• 白糖 50克
• 色拉油 20ML
• 西梅水果馅 适量

抹茶冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了

步骤 4

把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来

步骤 5

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了

步骤 6

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

菜谱创建时间：2011-05-05 16:41:35