抹茶冰皮月饼的做法

抹茶冰皮月饼

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又是一年月圆时——自制抹茶冰皮月饼

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

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  • 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

  • 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

  • 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,加少许抹茶粉和匀,就是抹茶冰皮了

  • 把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球,用冰皮把馅球包起来

  • 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了

  • 做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

菜谱创建时间:2011-05-05 16:41:35
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