香辣美容猪蹄

作者： 玉池桃红

巧做香辣美容猪蹄

用料

• 猪蹄 一个
• 料酒
• 冰糖
• 生抽
• 大葱 1根（切段）
• 姜 4片
• 大蒜 4个（切片）
• 花椒
• 香叶
• 茴香
• 桂皮
• 山楂干
• 干红辣椒
• 熟白芝麻

香辣美容猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟

步骤 2

煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分

步骤 3

锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

步骤 4

锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

步骤 5

另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量

步骤 6

用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色

步骤 7

放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）

步骤 8

锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味

步骤 9

再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅

菜谱创建时间：2011-05-05 16:25:07