香辣美容猪蹄的做法

香辣美容猪蹄

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巧做香辣美容猪蹄

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

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  • 猪蹄洗净切块,放锅里煮开,煮10分钟

  • 煮好的猪蹄用冷水冲洗干净,沥干水分

  • 锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

  • 锅内放一小勺油,冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

  • 另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大火煮开后,持续15分钟后转小火,煮至汤汁粘稠,剩一半的量

  • 用一炒锅,放冰糖炒糖色,一直炒到糖变成棕红色

  • 放入炖过的猪蹄,翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁,大火收汁,盛出备用。(用铲子翻动下,免得炒糊。)

  • 锅内冷油,放花椒、干辣椒炒出香味

  • 再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅

菜谱创建时间:2011-05-05 16:25:07
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