爆炒香辣鸡

作者： 玉池桃红

最火爆的下饭全能菜——爆炒香辣鸡胗

用料

• 鸡胗 300克
• 洋葱 半个
• 红辣椒 10个
• 青辣椒 2个
• 半成品竹笋 一小袋
• 芹菜 一小把
• 葱
• 姜
• 红油香辣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 鸡精

爆炒香辣鸡的做法步骤

步骤 1

姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐

步骤 2

锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用

步骤 3

炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香

步骤 4

放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽

步骤 5

放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟

步骤 6

出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅

爆炒香辣鸡的小贴士

这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些。

菜谱创建时间：2011-05-05 16:17:20