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西葫芦蛋饼的做法
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西葫芦蛋饼

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
15分钟的健康早餐

用料

西葫芦蛋饼的做法步骤

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步骤 1

西葫芦擦成丝,加入适量盐翻匀,腌制一会儿出水

步骤 2

出水后的西葫芦挤干水分

步骤 3

虾皮洗净沥干

步骤 4

面粉、挤去水分的西葫芦、虾皮、鸡蛋一起放入容器内

步骤 5

加入适量水,用手动打蛋器搅匀至没有面粉颗粒

步骤 6

调入适量五香粉、胡椒粉、椒盐,搅匀

步骤 7

锅内热少许油,舀适量面糊加入锅中摊平

步骤 8

煎至表面凝固,翻面后再煎一会儿即可

西葫芦蛋饼的小贴士

西葫芦遇到盐很容易出水,所以先挤去水分,否则直接加入面糊,面糊会变得越来越稀。 水量的多少都可以,喜欢口感厚实的,水量少些调成稠面糊,喜欢口感轻盈的,水量多些调成稀面糊。 调味时别加太多椒盐,西葫芦出水时已经入了咸味了。 加入五香粉、胡椒粉、椒盐都是为了增香,不喜欢的只用盐就好。 煎的时候要等一面完全凝固再翻面,别着急翻,否则会碎。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:56:35
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