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荷叶糯米鸡的做法
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荷叶糯米鸡

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
最具夏日香气的美味

用料

荷叶糯米鸡的做法步骤

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步骤 1

糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭

步骤 2

荷叶泡软洗净,在开水中汆烫一下

步骤 3

鸡腿去骨

步骤 4

去骨后的鸡肉切丁,加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿;香菇泡发后去蒂切丁

步骤 5

锅内热少许油,加入鸡丁滑炒熟,盛出备用

步骤 6

加入香菇丁炒香

步骤 7

加入糯米饭

步骤 8

加入鸡丁

步骤 9

调入适量生抽(根据口味可以添加适量盐),翻炒均匀后盛出

步骤 10

糯米饭铺在荷叶中央

步骤 11

包裹起来

步骤 12

开水入锅蒸约15分钟即可

荷叶糯米鸡的小贴士

这个是简易版做法,除了鸡丁和香菇外,可以加入的食材有很多,如香肠、笋、腊肉、栗子等等。 鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩,但热量也更高些,各位自己权衡。 荷叶最好汆烫一下,怕无法清洗干净;但也不要汆烫过久,开水下锅,略煮即可,否则荷叶就不香了。 蒸的时间无需过长,蒸出荷叶香气即可。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:10:46
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