排骨炖鳝筒

作者： 米娅_Mia

用料

• 排骨
• 黄鳝
• 藕
• 葱
• 姜
• 花雕酒
• 生抽
• 老抽
• 叉烧酱
• 话梅酱
• 番茄沙司

排骨炖鳝筒的做法步骤

步骤 1

排骨剁小段；黄鳝切段

步骤 2

藕切条；葱切段；姜切片

步骤 3

加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）

步骤 4

加入黄鳝翻炒至变色

步骤 5

调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散

步骤 6

加入适量话梅酱

步骤 7

加入适量叉烧酱

步骤 8

加入适量生抽

步骤 9

加入适量老抽

步骤 10

加入少许番茄沙司，翻炒匀

步骤 11

加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可

排骨炖鳝筒的小贴士

叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。 煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。 再次说明一下，这是我家大厨和我喜欢的味道，是否使用这些调料，随你喜好。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:53:26