用APP打开
蔓越莓贝果的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蔓越莓贝果

556人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

蔓越莓贝果的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蔓越莓干用热水泡软,沥干水分备用

步骤 2

黄油室温软化

步骤 3

准备一块干净的毛巾,湿润后拧干水分,铺在烤盘上

步骤 4

原料(一)除黄油外揉至光滑有弹性的面团,加入黄油揉至面团有良好的延展性

步骤 5

加入沥干的蔓越莓干揉匀

步骤 6

分割成80g/个(或6等分),滚圆后松弛5分钟

步骤 7

面团擀开成椭圆形,翻面后从上往下折1/3压紧,再从下往上折1/3压紧

步骤 8

将面团再对折后捏紧收口

步骤 9

搓成约25cm长的条状,面团一头用擀面杖压薄

步骤 10

圈起面团,另一头放在压薄的面团上并用压薄处包住,捏紧收口

步骤 11

整完形的面团放在毛巾上,在温暖湿润处发酵30分钟

步骤 12

原料(二)中水加入糖煮开,保持沸腾;已发酵好的面团表面朝下,放入水中

步骤 13

煮30秒,翻面后再煮30秒;捞出沥干后排入烤盘

步骤 14

立即放入已预热的烤箱,200度,中层,约20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

蔓越莓贝果的小贴士

蔓越莓干可用喜欢的干果代替,或不加任何干果制成原味的贝果。 贝果配上果酱、酸奶油、黄油之类的口感更佳;直接食用也很有风味。 面团的含水量较少,手工揉面有些费力,但请不要再额外添加水分,否则会改变成品的口感;面团揉至有明显延展性即可。 整形完成的面团放在毛巾上比较容易拿起来,若是你有更好的办法,请别忘记告诉我。 煮面团时要动作迅速,不可久煮。 烤箱提早些预热好,煮完的面团需要立即送入烤箱。

菜谱创建时间:2011-05-05 11:24:43
换个做法