猪肉脯

作者： 米娅_Mia

用料

• 猪肉末 250g
• 花雕酒 1大勺
• 生抽 2/3大勺
• 鱼露 1大勺
• 美极鲜 一点点（可再添加一点点老抽）
• 蜂蜜 1大勺
• 糖 1.5大勺
• 盐 一点点
• 黑胡椒 少许

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉末用刀再剁一会儿至有粘性

步骤 2

肉末内加入花雕酒、生抽、鱼露、美极鲜、蜂蜜搅打上劲

步骤 3

再加入糖、盐、黑胡椒搅拌匀

步骤 4

搅拌好的肉末冷藏30分钟

步骤 5

在锡纸上刷一层薄油

步骤 6

放上部分肉末，盖上一层保鲜膜擀开成约2mm厚的均匀片状

步骤 7

揭去表层保鲜膜；烤箱200度，中层烤约5--8分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

步骤 8

取出刷一层蜂蜜，继续烤约5分钟，翻面后再刷一层蜂蜜，继续烤约10分钟

步骤 9

至水分收干即可；冷却后剪成喜欢的大小即可

猪肉脯的小贴士

方子参考了紫色透明和文怡的，十分感谢！ 调味给出的只是参考量，请根据自己的口味适当调整。 添加老抽会使成品颜色较深，添不添加均可，随你喜好。 尽量擀开成厚度一致边角整齐的形状，否则容易烤焦且裁切后比较浪费。 烤时尽量随时观察，肉很薄容易烤焦。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:03:39