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糙米黑芝麻戚风蛋糕的做法
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糙米黑芝麻戚风蛋糕

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

糙米黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

生糙米粉过筛

步骤 2

牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内

步骤 3

蛋黄打散,加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体,搅匀

步骤 4

加入糙米粉搅匀

步骤 5

加入蛋白搅匀

步骤 6

加入黑芝麻粉搅匀

步骤 7

加入黑芝麻粒搅匀

步骤 8

搅匀成黑芝麻粉糊的状态

步骤 9

蛋白分3次加入糖,打至9分发(我的打得有些硬,应该再软一些,弯钩应该更明显)

步骤 10

取1/3蛋白霜与黑芝麻粉糊拌匀,再倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 11

装入模具,震去气泡;烤箱170度,中下层,30分钟左右(请根据自家烤箱调

步骤 12

节温度和时间)

步骤 13

出炉后立即倒扣晾凉;完全冷却后再脱模

糙米黑芝麻戚风蛋糕的小贴士

糙米粉,我是用研磨机将生糙米磨成粉的,也可以使用粉碎机打碎,或者直接购买现成的均可。 糙米粉不如低筋面粉膨胀度高,所以成品会比面粉做的略矮一些。 蛋白不必打至硬性发泡,有弯钩的状态即可,不会影响最后的膨胀。 翻拌蛋白与黑芝麻糊时尽量拌匀,否则烤出的成品会看见明显的白色蛋白层。

菜谱创建时间:2011-05-05 10:57:01
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