香酥八宝酿鸡翼

作者： 米娅_Mia

用料

• 糯米
• 香肠
• 腊肉
• 香菇
• 冬笋
• 白果
• 胡萝卜
• 松子
• 鸡翅（中段带翅尖）
• 淀粉（或面粉）
• 面包糠
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 五香粉
• 芝麻油
• 盐
• 白胡椒粉

香酥八宝酿鸡翼的做法步骤

步骤 1

锅内热油，加入胡萝卜煸炒，加入香菇炒香；加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香

步骤 2

加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿

步骤 3

加入糯米、松子，翻拌均匀

步骤 4

加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用

步骤 5

将糯米饭酿入鸡翅内

步骤 6

鸡翅裹上淀粉（或面粉），抖去多余淀粉

步骤 7

沾一层蛋液

步骤 8

裹满面包糠

步骤 9

锅内热油，中火炸熟后捞出；再次入锅，炸至表面金黄色即可

香酥八宝酿鸡翼的小贴士

糯米饭里的食材均可，请根据喜好调整。 食材炒好，再加入少许水和调味略煮，在水分还未煮干前就加入糯米翻拌，较易拌匀；但水量勿多，一点即可，否则会使糯米饭过于软烂。 建议使用粗粒的面包糠，口感更好。 鸡翅先炸至基本成熟，再次入锅炸至上色，两次炸制既可使鸡翅更易成熟，也可使色泽金黄。 糯米馅是熟馅，鸡翅较易炸熟，无需久炸；用筷子扎一下，可轻松扎穿的程度即可。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:10:53