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昂刺鱼鲜虾豆腐汤的做法
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昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

昂刺鱼鲜虾豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

葱切段;姜切片;豆腐切块

步骤 2

鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分

步骤 3

锅内热油,爆香一部分姜葱,加入鱼煎至表面金黄

步骤 4

锅内加入足量水(冷、热均可),加入葱姜,煮开

步骤 5

加入适量花雕酒,继续煮约5分钟后加盖,调制可保持锅内沸腾的火力炖煮

步骤 6

汤色变浓变白后加入豆腐

步骤 7

加入虾,继续炖煮片刻

步骤 8

加入适量盐即可出锅

昂刺鱼鲜虾豆腐汤的小贴士

用河虾的味道更胜一筹,基围虾也不错,随你喜好。 炖鱼汤用开水和热水均可,只要保持锅内沸腾的状态,就可炖出浓白的鱼汤;记得不要用小火炖鱼汤,不容易变白。 水量一次加足,鱼汤顿浓白之前也尽量不要开盖,这样的鱼汤会很浓。

菜谱创建时间:2011-05-05 09:51:28
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