果酱夹心蛋糕

作者： 米娅_Mia

分量 28cm*28cm方形烤盘

用料

• 低筋面粉 80g
• 果酱 适量
• 蛋黄 3个
• 糖 40g
• 色拉油 30g
• 牛奶 60g
• 香草香精 少许（纯天然）
• 蛋白 4个

果酱夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大

步骤 2

加入色拉油搅匀

步骤 3

加入牛奶和香草香精搅匀

步骤 4

筛入低筋面粉搅匀

步骤 5

蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）

步骤 6

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀

步骤 7

倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据

步骤 8

自家烤箱调节温度和时间）

步骤 9

蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可

果酱夹心蛋糕的小贴士

蛋糕体的配方参考了妍色的，十分感谢！ 我使用的是不沾烤盘，如果使用普通烤盘，记得在烤盘内铺上油纸，否则会沾。 抹果酱时，建议抹在蛋糕的烤面上（上色的一面），合起来后比较漂亮。 我使用的是自制山楂酱，具体做法可以点击这里；什么口味的均可，随你喜好；如果果酱很粘稠不容易抹开，可在微波炉里低火加热一会儿即可。

菜谱创建时间：2011-05-05 09:50:08