酱扒茄子

作者： 飞雪无霜

用料

• 茄子 350克
• 肉馅 150克
• 蒜 5克
• 葱 5克
• 黄豆酱 35克
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 1茶匙
• 老抽 2茶匙
• 香油 1茶匙

酱扒茄子的做法步骤

步骤 1

肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开

步骤 2

放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下

步骤 3

锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟

步骤 4

加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上

步骤 5

锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上

酱扒茄子的小贴士

1，茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。 2，你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。 3，本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。 4，最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。

菜谱创建时间：2011-05-04 11:54:23