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沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法
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沙锅鲫鱼蚕豆汤

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

用料

沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法步骤

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步骤 1

准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段

步骤 2

锅中放少许油,将葱,姜放入爆香

步骤 3

放入鲫鱼稍煎一会儿,放入沙锅,加入适量的水,中火煮开

步骤 4

去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可

沙锅鲫鱼蚕豆汤的小贴士

1,要想鱼汤白,第一煎必不可少,将鱼皮的两边好好煎一下,汤比较容易白 2,,加入猪油也是汤白的关键,用中小火使汤慢滚,汤也容易白 3,放入适量红枣,汤会更美,蚕豆由于刚上市,不用多煮,不然会烂。 4,也可以加水的时候放开水,汤也会白,但沙锅一定质量要好,不然还是放冷水较好。 5,也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味

菜谱创建时间:2011-05-04 11:25:56
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