苹果乳酪蛋糕

作者： 烟火间

奶香、果香浓郁的美味蛋糕。

用料

• 黄油 60g
• 奶油奶酪 70g
• 伯爵红茶茶包 1包
• 低筋面粉 110g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50g+20g（分别加入蛋白和蛋黄）
• 泡打粉 1/4小茶匙
• 苹果 1个

苹果乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先准备：所有材料量秤好,黄油和奶油奶酪放置到室温软化的程度；将鸡蛋的蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄)；苹果事先削皮切好；低粉+泡打粉混合均匀用滤网过筛

步骤 2

蛋白加入柠檬汁用打蛋器先打出泡沫,然后分次加入50g细砂糖用中速搅打

步骤 3

将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可

步骤 4

黄油和奶油奶酪切小块加20g的砂糖用打蛋器充分混合均匀

步骤 5

然后分次加入蛋黄用打蛋器混合均匀

步骤 6

再加入伯爵红茶包末搅拌均匀

步骤 7

用橡皮刮刀挖一大匙的蛋白霜到奶酪面糊中混合均匀，再将搅拌均匀的奶酪面糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀混合均匀，将已经过筛的低筋面粉+泡打粉分2次加入面糊中,用橡皮刮刀混合均匀

步骤 8

混合完成的面糊倒入模具中,表面抹平整,将处理好的苹果排列上蛋糕表面

步骤 9

放入已经预热至180度的烤箱中烘烤10分钟至表面稍微凝固时,就将温度调整成160度,继续烘烤40分钟至竹签插入中心没有沾粘即可

步骤 10

切块享用~

菜谱创建时间：2011-05-03 16:15:01