咖啡大理石乳酪蛋糕

作者： 烟火间

用料

• 即溶咖啡粉 1/2小勺
• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 60g
• 玉米粉 15g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 30g
• 香草精 1/2小勺

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

步骤 2

加入牛奶和玉米粉，拌匀

步骤 3

离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊

步骤 4

取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊

步骤 5

将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面

步骤 6

用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条

步骤 7

水浴法，烤箱180度，25分钟左右

步骤 8

冰箱冷藏后食用，口味更佳

菜谱创建时间：2011-05-03 16:07:52