红豆牛奶西米露

作者： 烟火间

炎炎夏日没胃口，来碗冰凉的西米露消消暑~~

用料

• 牛奶 250ml
• 小西米 100克
• 蜜红豆 150克
• 炼乳 适量

红豆牛奶西米露的做法步骤

步骤 1

小西米不要用冷水泡，直接放入煮开的滚水中

步骤 2

煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟

步骤 3

将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时

步骤 4

将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可（蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮）

红豆牛奶西米露的小贴士

1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用沸水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。 2、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。 3、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感

菜谱创建时间：2011-05-03 13:50:07