茭白毛豆炒肉丝

作者： 烟火间

每次在市场里看到鲜嫩的茭白总会买上几根~ 搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法， 清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～

用料

• 茭白 2根
• 毛豆 100克
• 猪里脊肉 100克
• 红椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 干淀粉 适量
• 盐 适量

茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻

步骤 2

茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用

步骤 3

中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用

步骤 4

锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿

步骤 5

再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味

步骤 6

最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可

茭白毛豆炒肉丝的小贴士

1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美 2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老

菜谱创建时间：2011-05-03 11:05:15