素炒高笋

作者： 新手上路321

用料

• 高笋 250克
• 小葱 4根
• 豌豆淀粉 1/2汤匙
• 豆瓣酱 1/2汤匙
• 菜籽油 1汤匙半

素炒高笋的做法步骤

步骤 1

高笋洗净。

步骤 2

高笋去掉头部老的部分，切丝。小葱切段，豆粉用2汤匙水化散。

步骤 3

锅大火烧热下菜籽油至5成热，转中火下葱白爆香后下豆瓣酱煵散煵香，将高笋丝下锅转大火将豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 4

沿锅边加2汤匙水将高笋丝煮到变软变熟。

步骤 5

尝咸淡后把水豆粉再度调散并淋入锅中翻炒，至汁干下葱段炒断生起锅。

素炒高笋的小贴士

用了豆瓣酱所以没另加盐，味的咸淡以自家豆瓣酱的咸度、用量和口味而定，吃得清淡的可少放些豆瓣酱勾芡前适量加盐。

菜谱创建时间：2020-10-29 22:11:56