黄芽菜肉丝炒年糕

作者： 烟火间

冬日家常美味。

用料

• 新鲜宁波年糕 2条
• 黄芽菜 2-3瓣
• 干香菇 3-4朵
• 肉丝 100克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻

步骤 2

年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用

步骤 3

中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出

步骤 4

锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味

步骤 5

放入黄芽菜继续翻炒，加点盐调味

步骤 6

待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）

步骤 7

加盖焖煮片刻等年糕变软

步骤 8

最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可

步骤 9

盛盘，上桌——

菜谱创建时间：2011-05-03 09:55:03