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鲜虾腐皮卷的做法
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鲜虾腐皮卷

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作者: 烟火间
烟火间

鲜虾腐皮卷的用料

鲜虾腐皮卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁洗净吸干水份,切成小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后,用手拧挤出水份备用;猪板油切成细丁,姜切末,香菜留叶去梗切成细末备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀,顺同一方向搅拌到黏稠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加一小勺香油拌匀成馅料备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腐皮裁剪成三角状,包入馅料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包春卷一样包好,用面糊来黏封口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后炸熟后油温转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥油,盛出排盘

鲜虾腐皮卷的小贴士

炸腐皮卷的时候油温要控制得当,先小火炸熟后大火逼油,这样炸起来的腐皮外衣才不会吸太多油。

菜谱创建时间:2011-05-03 09:22:12
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