五味炒蛋

作者： 怡_食时尚

如何不加盐又炒出味道很鲜美很滑嫩的炒蛋呢？就是用其它的调味品，比如姜黄，辣椒粉，胡椒等等调味料。而且姜黄和辣椒粉都是可以减脂的食物，也是可以帮助身体排毒的。在蛋液里加一点点奶油（我用的是Half&Half，也可以用淡奶或是牛奶），配上一点点黄油，鸡蛋会非常的香、嫩。 就是这么简单，周末也许你可以试一试做个炒蛋早餐，配上一片全麦（或是麦芽、燕麦）面包，豆浆或是牛奶或是麦片，就是非常简单却很营养的西式早餐了。

用料

• 姜黄 适量
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 1个
• 黄油 薄薄一片
• 奶油（half&half) 1小勺
• 辣椒粉 适量
• 姜粉 少许

五味炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和奶油混合打散（可以不打得特别厉害，这样鸡蛋就有金银蛋的颜色）

步骤 2

平底锅放黄油，中火，黄油融化后放蛋液，中火炒熟

步骤 3

盛入盘子中以后撒姜黄粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，或姜粉，或孜然，或你喜欢的调为品）

五味炒蛋的小贴士

1、锅要不粘，这样黄油只要薄薄1毫米就够了。 2、火不能太大，要不然鸡蛋会有点焦脆的感觉，而不是那种嫩嫩的口感。就是蛋液倒入锅内后边会微微起泡，但不是迅速膨起来的那种。

菜谱创建时间：2011-08-17 23:06:41