泰酱酿茄子

作者： 下厨房用户_yk0m

用料

• 茄子 一条
• 猪肉末 2两
• 泰国甜辣酱 适量（其实也就是泰式鸡酱）
• 生抽 少许
• 高汤 适量
• 糖 少许
• 生粉 少许

泰酱酿茄子的做法步骤

步骤 1

茄子拦腰切两截再对半劈开，然后改花刀

步骤 2

在刀缝中填入调好味的猪肉糜

步骤 3

热锅下油，茄子下锅，先煎紫色那一面，煎好后盛起（北方的做法貌似是用炸的，我嫌油太多啦）

步骤 4

重新热锅下一点油，倒入1汤匙泰国甜辣酱，半汤匙生抽，一碗高汤（没有的话用水、鸡精也行），煮开后下茄子（确保汁液刚浸过茄子），盖上锅盖焖至水快收干，把煮好的茄子盛起

步骤 5

再放一点点水到锅里煮开，下1汤匙泰国甜辣酱，半汤匙生抽，1茶匙糖，煮开后用一点点生粉水勾芡，再把芡汁淋到茄子上即可

菜谱创建时间：2011-04-17 11:35:19