木瓜燕窝

作者： 胡元骏

很多女性对燕窝都情有独钟，把它作为保持容颜靓丽的秘诀之一。的确，燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。同时，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。

用料

• 单晶冰糖 适量
• 碎燕 一两
• 木瓜 一只
• 银耳 一朵

木瓜燕窝的做法步骤

步骤 1

将银耳用水泡发，去蒂，将发好的银耳略减碎

步骤 2

木瓜洗净，沿四分之一处横向抛开，去除里面的籽粒，洗净

步骤 3

锅中倒入适量的水，将冰糖溶开，倒入银耳，煮至浓稠。此时或许会有一些渣滓，一并去掉，留干净的糖水和银耳，倒入木瓜中

步骤 4

发好的燕窝泡热水后，控水，一并倒入木瓜中

步骤 5

蒸锅加水，烧开，将木瓜放入，大火蒸约25分钟。这道美容养颜的炖汤就做好啦

木瓜燕窝的小贴士

碎燕的涨发方法 1.取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。 2.将凉水倒出，按方法1再次倒入开水，至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，要用小镊子或其他工具挑净) 3.将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。 4.用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。 5吃燕窝不能涨发一次做一次，最好一次涨发够做几次的量。可以将涨发好的燕窝放入一个比其容量略大一点点的容器，最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出即可。（个人认为将发好的燕窝按每次使用量装入多个小容器比较妥当，这样每次使用前只拿出一份的量就可以了） 燕窝源自东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢，燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液胶结而成。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分，金丝燕的第一个窝，色灰黑，毛多，品质相对较差，称为毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育成长后筑的第二个窝，毛较少，成灰白色，品质较好。我们常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝，此时金丝燕接近临产期，急于筑窝，不但唾液多，而且唾液中带有血丝，故称为血燕，品质最好。 这几种燕窝，我们一般在市场上都可以采买到。不过作为一般食补，选择碎燕足以。另外，非常不建议购买市场上售卖的瓶装糖水燕窝，味道好坏先抛开，关键是喝着心里没底。同时，燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。建议一周进食两次为宜。

菜谱创建时间：2011-06-19 18:36:12