牛奶土司

作者： 蔡宝

用料

• 高粉 250克
• 牛奶 175克
• 干酵母 一小勺
• 奶粉 10克
• 盐 1/2小勺
• 糖 30克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 25克

牛奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料，混合均匀揉成面团

步骤 2

再加入黄油，揉成光滑干净的面团。（最好揉至可以拉出薄膜的旷展阶段。因为我是手工揉，力气又不大，所以只能揉到那种光滑干净的程度）

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大。（用手粘干面粉，插进面团，如果小坑没有回缩就表示发酵成功，反之，则没有）

步骤 4

发酵好的面团分成三份，滚圆，松驰15分钟

步骤 5

松驰好的面团擀成长片，并三折，再次擀长卷起。最后放入土司模，发至9成满左右。（土司模先抹一层黄油。如果是不沾的那种就不需要抹了）

步骤 6

表面刷蛋液，烤箱预热160度，上下火。下层。40分钟。(我用的是带盖的土司模,如果用不带盖的，中途土司表面上色较深,可以在上层放一个烤盘)

菜谱创建时间：2011-04-11 22:19:46