小炒春笋肉片

作者： 蔡宝

用料

• 春笋
• 瘦肉
• 盐 少许
• 水
• 料酒 少许
• 淀粉
• 香油
• 油
• 葱末
• 姜末
• 蒜末
• 红椒

小炒春笋肉片的做法步骤

步骤 1

笋切片，加少许盐焯水（时间稍微长点，去掉涩味）。再放入冰水中浸泡会（这样笋吃起来会脆点）

步骤 2

瘦肉切小片，加少许料酒，盐，香油，淀粉，腌制10分钟

步骤 3

起热油锅，葱姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟

步骤 4

再放入春笋和红椒，加少许盐，翻炒片刻，再加少许清水，闷五六分钟

步骤 5

最后大火收汤汁即可

菜谱创建时间：2011-04-11 17:32:45