豌豆萝卜鸡肉丸

作者： 咕咚姥姥

每次有意多做一点，按每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，一个月内用完。 （9个月以上）

用料

• 儿童酱油 少许
• 鸡胸脯肉 125克
• 豌豆泥 30克
• 胡萝卜 一小块
• 泡发干香菇 两小朵
• 鲜姜汁 几滴
• 芹菜汁 几滴
• 蛋清 少许
• 淀粉 少许

豌豆萝卜鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜

步骤 2

豌豆煮熟后用刀背压碎

步骤 3

放在筛网里借助研磨棒过筛

步骤 4

鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥（也可用搅拌机搅碎）。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分、剁成细末

步骤 5

加姜汁、芹菜汁、酱油调匀，再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀

步骤 6

加豌豆泥、胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀

步骤 7

盘子上铺好剪好的胡萝卜花（可直接切成圆片）

步骤 8

先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟

豌豆萝卜鸡肉丸的小贴士

1、这是一篇杂志约稿，调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的，大一点的孩子可酌情添加； 2、原料尽量处理的细一点，丸子做得小一点，便于宝宝咀嚼、吞咽； 3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放； 4、一次可多做一点，按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，最好一个月内用完；

菜谱创建时间：2013-06-12 21:33:46