北方三鲜馅馄饨

作者： 灯芯绒

一款典型的北方菜肉馄饨，又加上了沿海人的饮食喜好，馅料和汤中，海鲜无处不在。 食无定味，适口者珍。

用料

• 茭瓜
• 猪肉（三肥七瘦）
• 虾
• 葱
• 姜
• 蛤汤 新鲜的
• 花生油
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 味精
• 香油
• 紫菜
• 虾皮
• 生抽

北方三鲜馅馄饨的做法步骤

步骤 1

茭瓜打成丝

步骤 2

加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分

步骤 3

攥干茭瓜丝，然后剁细，再次攥干备用

步骤 4

鲜虾去皮去虾线

步骤 5

把虾肉剁细

步骤 6

猪肉剁成肉馅

步骤 7

葱切碎，姜剁成末

步骤 8

以上原料混合

步骤 9

添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味

步骤 10

按自己熟悉的手法包成馄饨

步骤 11

锅内烧水，水开后下入馄饨

步骤 12

煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤

步骤 13

碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油

步骤 14

舀一勺馄饨汤入碗

步骤 15

再捞入适量馄饨即可

步骤 16

吃时拌入自制辣椒油，风味更佳

菜谱创建时间：2013-06-21 16:43:28