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香草杏酱酸奶慕斯&轻松熊巧克力冻芝士的做法
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香草杏酱酸奶慕斯&轻松熊巧克力冻芝士

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作者: 小潺zh
小潺zh

用料

香草杏酱酸奶慕斯&轻松熊巧克力冻芝士的做法步骤

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步骤 1

杏酱和牛奶放入锅中,加入打散的蛋黄搅匀,小火加热至80度关火,加入已用冰水泡软的鱼胶片搅匀,凉后加入酸奶拌匀

步骤 2

淡奶油加糖打至6分发,与做好的杏酱酸奶糊拌匀

步骤 3

模底部放入蛋糕片,倒入慕斯糊,冷藏至凝固

步骤 1

克黑巧克力隔热水融化装在一次性裱花袋中,要模具中挤出轻松熊的鼻子

步骤 2

蛋黄加糖隔热水打至泛白

步骤 3

奶油奶酪室温软化,加入蛋黄糊打至顺滑状

步骤 4

牛奶加热,放入提前用冰水泡软的吉利丁片搅至融化

步骤 5

加入奶酪糊中打匀,加入酸奶拌匀

步骤 6

淡奶油加细砂糖打至6分发,取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀,挤在轻松熊的肚子上,冷冻1到2分钟定型

步骤 7

克黑巧克力隔热水融化后加入奶酪糊拌匀

步骤 8

再将剩下打发好的淡奶油混合拌匀

步骤 9

倒冻芝士糊入模,盖1片真巧克力戚风片

步骤 10

放入冰箱冷冻一晚脱模

步骤 11

香草杏酱酸奶慕斯脱模后将轻松熊巧克力冻芝士放在上面,再进行表面装饰

菜谱创建时间:2013-05-30 10:18:37
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