老爸豆腐干

作者： 空心菜

“老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃，这么说，好象年代久远了。

用料

• 油豆腐 500克，A
• 老抽 2汤勺，B
• 生抽 5汤勺，B
• 盐 少许，B
• 水 一碗，B
• 冰糖 2汤勺，C
• 桂皮 适量，C
• 茴香 适量，C
• 蜂蜜 适量，D
• 芝麻 少许，D

老爸豆腐干的做法步骤

步骤 1

将油豆腐在开水锅中煮一下，捞出沥净

步骤 2

压出油水，置一旁备用

步骤 3

另锅，放入油豆腐，将材料B（老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许）调成酱汁倒入，并倒入一碗水

步骤 4

加入材料C（冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量）同煮

步骤 5

水开后转小火煮到水收干

步骤 6

准备烤盘，铺上锡纸，将豆腐干依次排在烤盘上

步骤 7

刷上蜂蜜

步骤 8

撒上芝麻

步骤 9

烤箱中层，170度，5分钟即可

老爸豆腐干的小贴士

1、油豆腐最好是这种扁的，烤制后口感更韧。 2、油豆腐在水中煮一下，去腻味道更好，嫌麻烦也可以省略。 3、油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的过程中，切不可离开，以免烧糊。 4、烤制时间不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韧就好，这样咬下去才好吃。

菜谱创建时间：2013-05-30 12:40:16