老醋泡肉

作者： 红姨食坊

今天为大家推荐一道清爽开胃的凉拌荤菜，嗜肉族可千万不要错过。老醋泡肉与老醋花生有同工异曲之妙，肥而不腻的五花肉经过老陈醋的浸泡，不但去出了五花肉的肉腥味，也为五花肉增添了一种酸香味。

用料

• 五花肉
• 老陈醋
• 西红柿
• 洋葱
• 芹菜
• 红尖椒
• 盐

老醋泡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切薄片

步骤 2

西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段

步骤 3

锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）

步骤 4

下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）

步骤 5

开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中

步骤 6

倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准

步骤 7

喜辣的朋友可将放入适量辣椒段

步骤 8

依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟

步骤 9

上桌前撒上少许花生米即可

菜谱创建时间：2013-05-25 12:59:35