用APP打开
泼辣凉粉口水鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

泼辣凉粉口水鱼

4215人浏览 289人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 水晶月光
水晶月光

泼辣凉粉口水鱼的用料

泼辣凉粉口水鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,各种黑膜杂物处理干净,贴着鱼骨将鱼身的两片厚肉片下来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将大片的鱼身肉片成小片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片好的鱼肉用少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微抓码一下备用(此步可加蛋清,我怕浪费蛋黄,省略)

步骤 5

将葱姜蒜处理一下,其中蒜要备较多的蒜蓉或蒜粒,葱姜随意切或拍碎都可,喜辣的切一些小米椒备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入葱姜和料酒,烧一锅开水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放鱼片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略煮至熟就可捞起沥干水分(此步鱼片也可拌上葱姜料酒蒸熟,但蒸熟后还是滤净盘里的积水,蒸锅里可以一起放下一步的料汁)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌鱼片的时候就可以处理料汁,用蒸鱼豉油(没有可用生抽等家常调味汁随意搭配),醋,糖,盐,蚝油,头抽组成的料汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜蒜和小米椒及老干妈在锅中蒸一下,或者在锅里小火加热至沸腾立即关火盛出备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莴苣削薄片用盐抓一下挤掉水分铺在盘底,加上刮凉粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面码上煮熟的鱼片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热过的酱汁均匀的淋在鱼肉上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把剩余的葱末、蒜粒(可以量大一点)、辣椒面、花椒面、花生碎和小米椒码在浇过料汁的鱼肉上面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油,小火把豆瓣酱煸香煸干(也可什么也不加直接烧热油一份)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后趁热将豆瓣红油淋在码好的香料上,刺啦一声即可上桌开吃。(想要更清爽不油腻的,尤其是减肥的筒子,此步骤亦可省略)

菜谱创建时间:2013-05-18 10:35:05
换个做法