咖喱孜然烤鸡翅

作者： 粉竽粘糖

用咖喱和孜然来烤鸡翅还是第一次尝试 加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法　 没想到混搭的效果味道却是如此赞 满屋飘荡着咖喱和孜然香气，让人垂涎三尺

用料

• 二锅头 1汤匙
• 鸡翅 10个
• 油咖喱 50克
• 孜然粉 5克
• 姜 2片
• 红葱头 2个
• 粘米粉 1汤匙
• 生粉 1茶匙
• 盐 2茶匙

咖喱孜然烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀（腌制的时候容易入味），然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀

步骤 3

倒入油咖喱

步骤 4

然后撒入孜然粉

步骤 5

姜切片、红葱头拍扁，将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上

步骤 6

用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀（最好戴一次性手套，咖喱会将手染色）

步骤 7

盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（不低于六小时）

步骤 8

将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上（背面朝上）

步骤 9

烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟

步骤 10

取出鸡翅翻面再烤10分钟

步骤 11

拿出烤箱

步骤 12

装入碗里即可

咖喱孜然烤鸡翅的小贴士

1、腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色。 2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味。 3、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次。 4、如果没有红葱头可以改用洋葱；没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。 5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀。 6、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。 7、如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时。

菜谱创建时间：2013-06-20 15:37:19