巧克力杯子蛋糕

作者： 大花花西瓜瓜

说到杯子蛋糕，现下很是流行。 表层装饰的，奶油的、奶酪的、翻糖的，各种美。 说到蛋糕体部分，我一直觉得虽然它不是杯子蛋糕最美的地方，甚至外观上根本不会注意到它，但是它却是最关键的部分。 装饰负责好看，蛋糕体负责好吃。 蛋糕体，可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕， 虽然很喜欢戚风，海绵。不过，我觉得杯子蛋糕，一定要有点质感，不能过于轻盈。 又不要像马芬一样带着粗旷，它要厚重中带着细腻，松软中带着湿润。 试过好多次，这个奶油蛋糕的方子最好。 造型上，不想做得太复杂，黑白配，很简单的就好。

用料

• 低筋面粉 90克
• 巧克力 45克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 糖 55克
• 香草香精 1/2小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1/8小勺
• 可可粉 2小勺
• 牛奶 25克
• 淡奶油 100克
• 糖 15克
• 巧克力小饼干 6个

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖，打发至发白且膨胀。黄油融化，巧克力也隔热水化开，可可粉加入牛奶中拌均匀

步骤 2

加入融化的黄油，再打发均匀

步骤 3

过筛加入低筋面粉、泡打粉、盐和香草香精，略拌均匀

步骤 4

往面糊中加入可可牛奶

步骤 5

再加入化开的巧克力，拌均匀

步骤 6

装入模具中

步骤 7

175度，中层，20分钟

步骤 8

取出，削去突出的顶部

步骤 9

淡奶油加入15克糖，打发

步骤 10

挤在蛋糕上部，再放上一块小饼干就可以了

菜谱创建时间：2013-05-14 09:30:23