巧克力豆戚风

作者： 简单好

今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！

用料

• 耐高温巧克力豆 30克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 色拉油 35克
• 水 50克
• 白醋 几滴

巧克力豆戚风的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡

步骤 2

蛋黄中加入色拉油，搅打均匀

步骤 3

蛋黄中加入水，搅打均匀

步骤 4

将低筋面粉筛入到蛋黄中

步骤 5

用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度

步骤 6

蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态

步骤 7

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 8

重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆

步骤 9

切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模

菜谱创建时间：2013-05-04 11:13:30