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紫水晶冬瓜的做法
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紫水晶冬瓜

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作者: 空心菜
空心菜
经过开水煮烫的冬瓜是半透明的,非常漂亮,美食爱好者常会利用这一特性,冬瓜也可以从简单的家常小菜,变身精致的小点心和甜品。

用料

紫水晶冬瓜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜洗净,用挖球器挖成球状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在开水中焯至去生

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3片紫甘蓝切成碎粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加1碗水,用搅拌机打碎,滤汁待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝水会变成玫红色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在紫甘蓝水中放适量糖调味,糖的多少以你的喜好为准

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡,一般三小时以后即可食用,时间越长越入味,色彩也越漂亮,夏天可以在冰箱中冷藏,味道绝佳

紫水晶冬瓜的小贴士

1、紫甘蓝为什么会变色?因为紫甘蓝汁含有花青素,花青素会随着PH值不同而变色,在酸性条件下变红,在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋,黑醋本身有色,会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝,前者美食爱好者运用较多。 2、没有挖球器,直接切成条状,排好也一样好看,不想用紫甘蓝,用果珍浓汁泡也非常美味,不必拘泥。 3、一般人群均可食用冬瓜,尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;但冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

菜谱创建时间:2013-04-30 19:58:21
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