酒酿香酥竹签烤带鱼

作者： 慧心荷韵

用料

• 冰鲜带鱼 2条
• 烧烤竹签
• 食盐 少量
• 白胡椒粉 少量
• 白酒 1汤匙
• 小葱 2根
• 生姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 小红辣椒 2根
• 酒酿 1汤匙
• 香辣豆豉酱 2汤匙
• 鱼露 2汤匙

酒酿香酥竹签烤带鱼的做法步骤

步骤 1

处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

步骤 2

小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用

步骤 3

葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料

步骤 4

烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上

步骤 5

在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

步骤 6

烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟

步骤 7

10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

步骤 8

烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟

步骤 9

取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀

菜谱创建时间：2013-04-28 21:59:58