抹茶蛋糕卷

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 鲜草莓 适量，内陷
• 低筋粉 75克
• 抹茶粉 10克
• 蛋黄 5个
• 白糖 50克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 少许
• 淡奶油 适量，内陷

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 2

加40克色拉油搅匀

步骤 3

加40克牛奶拌匀

步骤 4

低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种

步骤 5

将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用

步骤 6

蛋白分三次加糖打到接近干性

步骤 7

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

步骤 8

将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀

步骤 9

拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟

步骤 10

蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热

步骤 11

蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓

步骤 12

将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了

菜谱创建时间：2013-04-25 12:40:58