老酒焖黄鱼

作者： 炸酱草儿

用料

• 小黄鱼
• 葱
• 姜
• 红椒
• 黑胡椒
• 上海老酒
• 老抽
• 白糖

老酒焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

将小黄鱼收拾干净洗净备用

步骤 2

锅内倒油后放入葱姜爆香

步骤 3

放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些

步骤 4

鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量

步骤 5

汤汁收干时即可出锅

老酒焖黄鱼的小贴士

注意3要点烧鱼不易碎 1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味 2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅， 3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。

菜谱创建时间：2013-04-21 19:41:30