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凉拌海茸头的做法
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凉拌海茸头

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俊良老妈-双双
凉拌海茸头,注意下面几点,保证家人爱吃! 海茸提前泡发,一定要泡发充分,两小时以上为宜,不然干硬影响口感。 海茸焯水后立即投凉,可以使其口感脆爽。(为避免吃坏肚子,建议用直饮水或者凉开水) 醋可以有效掩盖海茸自身腥味,并且起到很好的开胃效果,一定要多放点! 添加蔬菜,可以根据个人喜好添加,但是建议选择五彩缤纷的,“色”也是人见人爱的! 最后,炸花椒油淋入,花椒油不仅可以去腥,还特别的提味。

用料

凉拌海茸头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧开水,将海茸头放入,焯熟捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出即刻投入直饮水中,可以令其口感更加脆爽

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红椒切去两头,去掉中间的白色筋膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红椒切丝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虫草花掐掉尾部,洗净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧水,将虫草花放入,焯熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红椒丝,焯水30秒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料混合,大杏仁用保鲜袋包裹,擀面杖敲至大颗粒,放入碗内

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁调料混合,搅拌均匀,倒入碗内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧热,倒油,放入花椒粒,炸香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒油趁热淋入碗内,搅拌均匀即可

凉拌海茸头的小贴士

1、干海茸头要提前浸泡充分,不然影响口感。 2、海茸头焯熟,立即投凉,可以保持脆爽口感。 3、醋和生抽比例大约为1:2,醋提味,还可以掩盖腥味。 4、大杏仁用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打,即可碎,但是尽量不要过碎,影响美观。 5、添加蔬菜可以根据个人喜好。

菜谱创建时间:2013-04-24 12:56:08
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