菠萝咕咾肉

作者： 虎妈尚菜

菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。

用料

• 菠萝 180克
• 里脊肉 190克
• 青红椒 各1个
• 鸡蛋 1个
• 味好美番茄沙司 40克
• 清水 100克
• 生抽 10克
• 白胡椒粉 1克
• 椒盐 2克
• 面粉 40克
• 生粉 10克

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

步骤 2

番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

步骤 3

将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

步骤 4

腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出

步骤 5

再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

步骤 6

锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸

步骤 7

炸至肉粒全部浮起来即可捞出

步骤 8

炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡

步骤 9

再倒入淀粉水，小火煮至粘稠

步骤 10

加入菠萝、青椒、红椒块

步骤 11

快速的拌匀后即可关火

菜谱创建时间：2013-05-14 10:36:07