家常熏鱼

作者： mcbain

熏鱼，是一道红遍大江南北的家常菜。 虽然名字中有个“熏”字，但是，和烟熏是半点关系也木有，所以担心烟熏致癌的朋友们大可以把心放下。熏鱼各地的做法略有不同，不过大致上的做法都是鱼先炸过再浸味。

用料

• 三牙鱼 1000g
• 油 适量
• 酱油 30mL
• 糖 20g
• 盐 5g
• 料酒 适量
• 姜 少许

家常熏鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块，用盐和料酒码底味

步骤 2

锅内放入姜和油，把姜炸出香味

步骤 3

油烧热，鱼块下入锅中​​一面煎到金黄后翻面（当然啦，您若是炸鱼就不用翻面了。我不是想省点油嘛，所以油的用量没有能够没过鱼块，只好翻面再煎过）

步骤 4

鱼炸到表面变硬，捞出控干油

步骤 5

酱油，糖，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，把鱼块倒入锅中，均匀蘸上酱汁

菜谱创建时间：2013-04-17 12:14:57