奶酥全麦果干坚果马芬

作者： 浅吟轻唱

这个全麦马芬杯方子来自小田川 需要打黄油，做法上比简单混合的小小麻烦了一些，可是绝对绝对值得 口感比简单混合的那种好了不是一点两点，绵密细致、层次丰富，绝对颠覆你对马芬的印象哦！

用料

• 果干 50G（我用的蔓越梅）
• 全麦粉 35G
• 低粉 75G
• 坚果 10～15粒（我用的腰果和榛果）
• 泡打粉 1小匙
• 黄油 65G
• 红糖 65G（黄糖）
• 全蛋 1个
• 牛奶 35ML

奶酥全麦果干坚果马芬的做法步骤

步骤 1

果干用朗姆酒腌渍备用。黄油置于室温回软。坚果放至预热140度烤箱烤至略微上色后取出放凉切小块备用

步骤 2

黄油用打蛋器搅打至乳霜状，分3次加入红糖，每次加入都要充分搅拌混合

步骤 3

蛋液打散，少量多次地一点点加入（2）中仔细用打蛋器拌匀。请注意蛋液应该是室温的，如果从冰箱取出的蛋，应该置于室温去冰后才能使用哦

步骤 4

粉类用略大些孔洞的筛子混合过筛，全麦粉如果到了最后有些麸皮实在过不了就直接倒在一块好了

步骤 5

改用橡皮刮刀，依序在（3）中加入半量的粉类、全部的牛奶、余下的半量粉类，每次加入后都要用刮刀切拌混合均匀

步骤 6

搅拌到看不见粉类后，把切碎的坚果、沥去水份的果干加入混合

步骤 7

装入纸杯，约六分满，撒上奶酥粒，180度烤约20分即可

菜谱创建时间：2013-04-16 22:44:24