松仁培根土豆饼

作者： 文文老妈

土豆饼的做法也有很多种，加培根加奶酪加青豆玉米粒加色拉酱等等，有弄成土豆泥做的，也有削成丝做的，有加面粉有加鸡蛋，根据各家的口味来做吧，一个土豆饼就可以吃出好多种口味哦。

用料

• 土豆 二只，大
• 培根 三片
• 松仁 少许
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 黑胡椒粉
• 面粉
• 面包糠

松仁培根土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，用刀在土豆表皮划一个十字刀，深度差不多1毫米的样子，便于剥皮

步骤 2

放入锅中，加水尽可能盖过土豆，煮开

步骤 3

一直煮至用筷子能轻易插入即可关火

步骤 4

培根切小丁，洋葱也切小丁

步骤 5

起油锅，放少量油，入培根煸炒

步骤 6

煸炒变色后加入洋葱丁煸炒至香盛出

步骤 7

煮好的土豆剥去皮，用大勺子压成泥

步骤 8

加入煸炒的培根丁和洋葱丁以及松仁

步骤 9

稍抖后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀

步骤 10

取保鲜袋套手上，取一些土豆泥

步骤 11

两手捏成圆球状

步骤 12

一个一个捏好

步骤 13

用三个碗分别装入面粉，鸡蛋液和面包糠

步骤 14

土豆圆球轻轻压成扁平状（这个时候旁边会有一些松开，可以用手稍稍弄弄圆）

步骤 15

放入面粉中上下四周裹均

步骤 16

再放入鸡蛋液中上下四周裹上蛋液

步骤 17

最后上下四周裹上面包糠，用手压平还可以再整理一下形状

步骤 18

全部做好，这个时候还可以再整理一个形状的，左下有点椭圆形，可以再稍稍弄弄圆

步骤 19

起油锅，四五成热时放入土豆饼，中小火煎至一面金黄

步骤 20

翻面再煎另一面，待一面也金黄即可盛出（第二批下锅的时候，要用锅铲仔细的把面包糠掉下的渣去掉，否则煎出来表面会发黑）

步骤 21

蘸上番茄酱就可以开吃了

松仁培根土豆饼的小贴士

1、土豆最好选大一点的粉粉的土豆，不要那种太过水的 2、培根和洋葱炒熟即可，不需要炒得太透 3、土豆表面划十字刀，便于煮熟后去皮 4、土豆压成泥后，加入培根洋葱松仁盐和黑胡椒后要尽量拌匀 5、饼的大小由自己掌握，捏成圆形后也可以直接煎来吃 6、蘸上面粉鸡蛋面包糠后煎出来的外面比较脆，而且形状色泽也可以更好些 7、圆形压扁的时候边上会松散开来，可以用手捏捏好 8、蘸上面粉鸡蛋液面包糠后也可以再整整形，可以用手把蘸上的东西压压平压压紧实 9、煎的时候面包糠容易脱落，时间久了会变黑色，所以要用锅铲把掉下的渣去掉 10、土豆培根洋葱都是熟的，所以只要煎至二面金黄就可以了 11、可以蘸自己喜欢的调料，比如蕃茄沙司甜辣酱等等 12、加一些松仁进去味道更好更香

菜谱创建时间：2013-04-25 17:53:23